品种类别
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作者:pro983cd8
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发布时间: 2019-07-04
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中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
茶树品种 /
从分类上认定，它们分属于四个系：
◖五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
◖五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
◖秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
◖茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。
茶树品种主要分为两类：群体种与无性系品种。
◖群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。
◖无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。 [5]
茶叶品种 / 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶。
绿茶 / Green Tea
◖包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
1. 炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
2. 烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
3. 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
4. 蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。
红茶 / Black tea
◖分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
1. 小种红茶包括：正山小种、烟小种。
2. 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
3. 红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
乌龙茶 / Oolong Tea
◖分为：
1. 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2. 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
3. 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
4. 台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
白茶 / White tea
◖分为：白芽茶、白叶茶
1. 白芽茶，主要是指银针等。
2. 白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。
黄茶 / yellow tea
◖分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶
1. 黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。
2. 黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
3. 黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。
黑茶 / Dark tea
◖分为：
1. 湖南黑茶（安化黑茶等）
2. 湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3. 四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
4. 滇桂黑茶（六堡茶等）
5. 陕西黑茶（泾渭茯茶等）
云南普洱茶 / Yunnan Pu-erh Tea
按制作工艺分：（生茶、熟茶）
按包装形状分：（茶饼、沱茶、茶砖）
